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刺梧桐胶 (Gum Karaya)
  1. 产品名称:刺梧桐胶 (Gum Karaya)

  2. 点击数:4432
  3. 录入时间:2012-02-02 16:35:16
  4. 产品简介:产品说明: 本品来自植物 Sterculia urens Roxb.等的树干分泌物, 所以也称 STERCULIA GUM。 精制加工后使其品质符合新版 欧洲药典 (1999)及美国药典 (USP23)。

一般性状:                      

 外观:                      淡黄色至淡红色粉粒

干燥失重:                    18

pH(1%水溶液,25)       4-5

粘度(1%水溶液,25)   1000-1800 厘泊 (也有低于 500  厘泊规格)

 总灰分:                       7          

 挥发性酸:                     10

 重金属:                       40 ppm  

刺梧桐胶性质:

 刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖,分子量高达 900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的 60-100 倍。水中的溶解度在 PH 6-8 时最大; 溶液粘度也随 PH值的变化而改变。一般而言,待胶溶液充分水化后再调节其 PH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色;而在碱性条件下则色泽加深。0.5%浓度以下,浓度与粘度的关系仍呈正比;浓度在0.5%以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质均影响溶液的粘度。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶。浓度在 2-3% 以上时, 成为糊状物,更高时成为柔软的凝胶结构。

工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。 工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。

制 药--------用于生产催泄剂: 一般用 8-30 目的胶粒子,外包糖衣用于口服;胶在体内吸水膨胀近百倍体积且又不会被人体所消化吸收,具有非常有效的催泄功能。 

食品工业-----用于奶酪酱、法国式色拉酱等稳定剂;用量一般低于0.8%。

 

     

           

 

冷冻奶甜食

持水剂,增稠剂同时能给予细腻的口感  

0.3%  

软糖  

乳化剂,增稠剂  

0.9%  

调料酱  

抗酸、抗盐 型增稠剂, 稳定剂  

0.6-1%  

奶酪  

粘结剂并能避免乳清分离,增加奶酪的涂布性能

0.5%

充气奶制品

能稳定充气泡沫  

0.4%  

烘烤面制品

增加持水能力,延缓老化,提高保质期  

0.8%  

糕点表面标花及上光  

增稠,上光

1%

肉制品  

做为粘结剂,持水剂并能使得肉制品口感细腻  

0.3%  

减肥食品  

可溶性无热量减肥成分 (具有饱腹感)  

1%  

储存期:在阴凉、燥封口条件下;粘度特性随储藏时间增加而降低,这是由于酸性基团不断挥发的结果。  

 

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