产品名称：啤酒泡沫稳定剂 ABC-999
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- 录入时间：2012-02-02 16:42:45
- 产品简介：产品说明 洁白、细腻、挂杯效果好、持泡时间长的啤酒泡沫是啤酒诱人爽口的重要外观 指标。由于在生产、运输及销售过程中有许多导致啤酒泡沫很快消失的因素(如微量的油脂等)， 常常呈现在消费者面前的啤酒早已失去了诱人的泡沫。 啤酒泡沫稳定剂在啤酒中的应用不但可以降低啤酒泡沫破坏因子所造成的影响、还能人为地增加泡沫。
使用方法：
使用前先以 1:100或 1:50 的比例在高速搅拌下加入冷水中，配制成 1-2%的胶溶液(必须 在高速搅拌条件下将胶粉缓缓加入湍流的冷水中，如果采用一小筛子筛入则更不易“结团”，间隙式搅拌约一小时以保证胶粉完全溶解及充分水化，并获得纯净、透明粘稠的胶溶液)。胶溶液制备完毕后即可加入啤酒中。 (也可采用在干燥容器中加入999后， 再加入95%的酒精使999 完全分散后，在搅拌条件下加入需量的水，再搅拌使充分水化)。
添加量：
一般添加浓度为啤酒的40-60ppm，低于 20ppm则无显著效果，而高于80-100ppm 效果 增加已不再明显(最适合的添加量应当根据用户的实际工艺条件进行确定) 。
添加方式：
在啤酒过滤前与啤酒充分混合均匀，方法可以采用注入罐中，也可采用其它合适的方法。
ABC- 999 产 品 质 量 标 准：
啤 酒 风 味 (添加 浓 度 为 100 ppm): 无变 化
泡 沫 增 加 程 度 (Rudin 法 测 定 制 ): 8 秒 以 上
啤 酒 混 浊 度 增 加 程 度 (按 添 加 浓 度 60 ppm 计 )： 0.1 EBC
浊 度 (2% 溶液 浓 度): 5 EBC
PH (2% 溶 液 浓 度): 3.8-4.4
水 分: 13% 以 下
酯 化 度 (按 干基 计 )： 80% 以 上
粘 度 (2% 溶液 浓 度): 50-150 cps
游 离 酸: 5% 以 下
灰 分 (按 干 基计 )： 10%
重 金 属 (按 铅计 )： 20 ppm 以 下
总 菌 数 ： 不大于 3000/克
霉 菌 /酵母 ： 不大于 20/克
大 肠杆 菌 ： 阴性 /0.1克
包 装： 20公斤铝箔袋装.
储 存： 在阴凉、避 光 ， 干燥封口条件下，至少可以保藏二年以上。
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