我国新增5种食品添加剂新品种，使用范围扩大

点击数：12942021-04-19 20:09:48　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:近日，卫健委发布公告，β-淀粉酶等5种食品添加剂新品种安全性通过审查。值得一提的是，达瓦树胶和海藻酸钠可用于特殊膳食食用食品中、维生素K2可用于调制乳粉中。

达瓦树胶和海藻酸钠具备优势，能够突出特殊膳食食用食品的优势。而维生素K2（合成法）被批准用于调制乳粉中，有望增加其未来的应用领域。需要注意的是，食品添加剂按照规定使用不会对人体健康造成影响，消费者也没有必要谈之色变。

5种食品添加剂新品种审查通过

今年1月初，国家卫生健康委员会发布公告称，根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对3种新食品原料、5种食品添加剂新品种和7种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。

其中5种食品添加剂新品种包括β-淀粉酶、达瓦树胶、氧化亚氮、维生素K2和海藻酸钠，分别有了新的应用场景。β-淀粉酶来源于地衣芽孢杆菌，作为食品工业用酶制剂来水解淀粉，质量规格要求符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

达瓦树胶之前作为食品用香料，还可以作为乳化剂用于其他特殊膳食用食品（特殊医学用途配方食品，仅限10岁以上人群）。

氧化亚氮作为食品工业用加工助剂，未来可作为助推剂、起泡剂用于稀奶油（淡奶油）及其类似品、水油状脂肪乳化制品（仅限植脂乳）及其之外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品（仅限植脂奶油）的加工工艺。

海藻酸钠（又名褐藻酸钠）作为增稠剂，允许作为稳定剂和凝固剂用于其他特殊膳食用食品（仅限1-10岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）。

维生素K2（合成法）允许用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）中，维生素K2（合成法）属于新的生产原料制得的维生素K2，用量和使用范围与维生素K的规定一致。

可以用于特殊膳食食用食品：海藻酸钠和达瓦树胶这2种食品添加剂，均扩大了适用范围，可用于特殊膳食食用食品中。

其中海藻酸钠（又名褐藻酸钠）作为增稠剂列入了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，由于其水溶液具有较高的黏度、安全性，已经被成熟运用为食品增稠剂、稳定剂等。

常见用于稀奶油、生湿面制品、生干面制品、果蔬汁（浆）等食品类别，糕点、酸奶、果冻、冰激凌、鱼子酱、珍珠奶茶的珍珠等都有海藻酸钠的身影。

在2006年的食品用香料名单中就已经出现了达瓦树胶，美国、日本等国家也早就将达瓦树胶用作了增稠剂、稳定剂和乳化剂，在日本作为乳化剂允许在香料、饼干、饮料等多种食品中使用。

有实验数据显示，在相同的乳化条件下，达瓦树胶的使用量仅为常见乳化剂的三分之一到二分之一。而且达瓦树胶形成的乳液均匀度更好，在同样条件下存放的周期更长，拥有更好的稳定性。

达瓦树胶用于特殊膳食食用食品中最大使用量为3g/kg，海藻酸钠在1-3岁人群的产品中最大使用量为1g/kg、4-10岁人群的产品按生产需要适量使用。

特殊膳食食用食品是为了满足某些特殊人群的需要，或者某些疾病患者的营养需要，按照特殊配方专门加工而成的食品。达瓦树胶和海藻酸钠都是优势比较明显的食用添加剂，用于特殊膳食食用食品中还能进一步突出其营养和优势。

维生素K作为食品营养强化剂已被列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》，而维生素K2（合成法）是维生素K的一种化合物来源，允许用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）。

在儿童用调制乳粉中，维生素K2的使用量为420μg/kg-750μg/kg。而孕妇用调制乳粉中，维生素K2的使用量为340μg/kg-680μg/kg。

维生素K又叫凝血维生素，广为人知的作用就是凝血。天然维生素K有两种分别是维生素K1和维生素K2，来源和功能各不相同。

维生素K2经临床数据证明具备多种健康功效，比较显著的是骨骼健康和心血管健康。早在2001年日本就批准维生素K2可以作为治疗骨质疏松症的药品销售，2006年美国FDA批准维生素K2做为食品及强化食品添加剂使用，直到2016年原国家卫计委批准维生素K2（发酵法）食品营养强化剂新品种。

而维生素K2（合成法）先后三次作为食品营养强化剂新品种公开征求意见，发酵法与合成法相比只有制备方法不同，属于同一功能类别的相同食品添加剂，但是合成法比较安全、实用和有效。

国外已经广泛将维生素K2用于各类食品添加，比如美国允许添加到奶制品、人造奶油替代物等，欧盟允许用于各类饮料、奶制品、油脂等。国内此次通过将维生素K2（合成法）用于调制乳粉中，未来有望进一步扩大其应用范围。

在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中提到，食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

有些消费者提到食品添加剂可能就会变了脸色，认为使用了食品添加剂的食品不健康、吃多了对身体不好、致癌等。实际上食品添加剂非常普遍，消费者对其存在误解主要是因为关于违法使用食品添加剂的新闻不少。

就像三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等食品安全事件，都是国家禁止使用的化学物质，根本不应该在食品中出现。还有一些超量使用食品添加剂的情况存在，都让消费者对食品添加剂产生了畏惧之情。

《食品添加剂使用标准》中明确规定了食品添加剂的使用范围和用量，在标准制定时也都考虑了各种食用情况，在远低于安全剂量的前提下才能成为标准。正规企业生产食品，都是严格按照国家标准使用食品添加剂，适量食用一些含有食品添加剂的食品也并不会危害身体健康。

虽然规范使用食品添加剂整体上是无害的，但是尽量购买少含食品添加剂少的食品也是正确选择，不过没有必要对含有食品添加剂的食品过分敏感和排斥。