加拿大食品添加剂介绍

点击数：13792021-01-04 21:21:30　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:食品添加剂在食品安全中扮演着重要角色，越来越多的安全可靠的食品添加剂被列入新批准清单，某些已获批准的品种也会因安全问题被取消和禁用，密切关注国内外食品添加剂的立法动向，对促进我国进出口食品贸易健康发展具有重要意义。食品伙伴网此前已对CAC、欧盟、美国的添加剂法规作了介绍，本文将对加拿大添加剂法规进行简要介绍，供大家参考。

法规依据：

加拿大食品添加剂主要由C.R.C., c. 870《食品药品条例》以及相应的营销许可制度（MAs）进行规范。纳入营销许可的15项食品添加剂名单是动态更新的，相关内容的更新通知均经过科学评估和意见征求后，发布在加拿大卫生部网站上，相关修订内容最终合订到相应的食品添加剂列表中。

添加剂定义范围：

加拿大对食品添加剂的定义为：在食品整个生产、储藏等阶段添加的任何化学物质，以发挥特殊工艺作用，不成为食品的一部分，且不影响食品本身的特性。加拿大食品添加剂不包括类似盐、糖和淀粉的食品成分，维生素、矿物质、氨基酸、香精香料、农药、兽药或食品包装材料。此外加工助剂也不属于食品添加剂的范畴。

加拿大食品添加剂的功效：

加拿大食品添加剂主要功能包括：抗结剂、漂白剂、熟化剂、面团改良剂、着色剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂、酶制剂、固化剂、上光剂、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂、螯合剂、淀粉改良剂、萃取剂等。

加拿大食品使用说明：

加拿大食品添加剂列表中包括食品添加剂名称、适用范围和使用条件，加拿大食品添加剂法规中未设定食品分类系统，表中食品也未体现明显上下级分类关系。对于加拿大《食品药品条例》和食品添加剂营销许可中没有涉及到的食品添加剂，虽然没有明确说明不得使用，但是没有申明的范围就是默认的禁用领域，须按照《食品药品条例》B.16.002部分向卫生部提交申请，卫生部审核通过并发布通知后方可使用。

加拿大食品添加剂列表：

加拿大食品添加剂法规中按食品添加剂的功能划分为15个列表，列表中分别详细规定了食品添加剂适用的食品类别以及使用限量，以下为15个列表的标题：

表1.允许的抗结剂列表（List of Permitted Anticaking Agents）

表2.允许的漂白剂、熟化剂和面团改良剂列表（List of Permitted Bleaching, Maturing or Dough Conditioning Agents）

表3允许的着色剂列表（List of Permitted Colouring Agents）

表4允许的乳化剂，胶凝剂，稳定剂和增稠剂列表（List of Permitted Emulsifying, Gelling, Stabilizing or Thickening Agents）