新时代背景下的食品行业发展

点击数：13252021-04-13 21:05:35　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:在刚刚结束的成都第31届全国春季糖酒会上，食品行业上千个品牌参加了本次春季糖酒会。4月7日，2021年天猫酒水饮料商家大会同期在成都召开，酒水饮料行业商友齐聚，酒类、饮料等不同商家400余人欢聚一堂，围绕品牌生意分享数字化运营新思路，围绕疫情下健康食品的强烈趋势，为当下新的食品机遇推陈出新。

2020年初至今，新冠疫情从方方面面改变了中国消费者对于饮食的看法，人们对于健康的关注呈现出了前所未有的增长。食品饮料作为民生需求保障的核心行业，变革首当其冲，挑战与机遇，同时迸发。

截至2020年底，食品饮品大品类在线商品数量突破300万个，同比增长近90%，大消费领域投融资事件2271起，其中酒水饮料领域61起位列第四。在疫情推波助澜之下，食品饮品新品增速明显。中粮营养健康研究院在与企业专家的相关访谈中也发现，食品饮品企业在疫情期间将挑战转变为机遇，在内循环、大健康等大背景下，发力创新，推陈出新。

越来越多的国产品牌开始进入天猫品牌排行榜TOP10。2020年天猫国货相关搜索量同比上涨10%。中粮营养健康研究院的消费者调研显示，针对新时代消费者需求的国产品牌产品更容易被消费者接受。

健康大背景下，食品市场不断升级，为了把握健康风口，饮品品牌也纷纷亮出绝活，开始在多元化市场和多样化需求中打造细分品类爆品。同时植物蛋白提供多元化均衡选择，植物基风潮愈演愈烈。植物基 + 乳制品的混搭带来了植物蛋白饮的新机遇，多元化产品为消费者带来新口感体验的同时，也为消费者提供了更多营养均衡的选择。其中获得本次天猫酒水饮料商家大会最具潜力新锐品牌的菲诺品牌就立足于植物蛋白做产品研发，菲诺隶属于浙江德凯食品有限公司，自2015年成立以来，创始人张凯始终深耕植物基市场，研发各种植物蛋白相关的食品饮料。目前也是国内新兴的植物蛋白类国产品牌。

随着消费者对饮料含糖量高不利健康认知的普遍提升和“抗糖化”等概念的流行，低 / 无糖饮料正在由满足部分人群的特色产品转变为适应大众的基础款产品。软饮料产品平均含糖量逐年显著下降，创新品牌通过塑造健康无糖形象抢占市场，减糖产品进入爆发期。成立于成立于2016年的元气森林推出的一系列深受消费者欢迎的无糖、低卡健康饮品，成为当前互联网爆款。