国家市场局明确规定禁用“零添加剂”“非转基因”等字眼

点击数：12562021-03-25 20:31:33　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:目前“零添加剂”标注在包装食品中并不少见。宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成不少新兴品牌的营销手法。据食品企业介绍，“零添加”是一种市场趋势，是商家对细分市场的争夺。如果企业尤其是新品牌不进行标注，往往会处于竞争劣势。但在一些专家看来，“零添加”背后的恐慌式营销及对一些食品添加剂的污名化暗示值得注意。

随着越来越多的食品企业宣称、推广“零添加剂”，一种恐慌式营销也开始掺杂其中，胡乱标注“零添加剂”不仅违背客观事实，而且会对消费者造成误导和欺骗。据相关报道，“零添加剂”一般分两种情况：一种是允许添加而不添加，在工业化生产时代，经过加工的预包装食品几乎找不到不含食品添加剂的产品，宣称“零添加”多半是忽悠消费者；另一种是未添加非法添加剂（如三聚氰胺、一滴香、肉中宝等），这种情况下宣称“零添加剂”纯粹是一种噱头而已，非法添加剂本就不应该出现在食品里。

按照食品安全法的定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，以及为防腐保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂并非不能用，而是不能滥用，不能超量、超范围使用，只要使用适量且合法，就不会给消费者健康带来危害。顺应消费需求追求“零添加”值得肯定，但刻意制造恐慌，将食品添加剂“妖魔化”必须遏制。

出于保障消费者知情权、规范和约束食品企业的生产经营行为、维护食品市场竞争秩序的需要，相关部门应该对食品标注“零添加”的做法尽快正本清源。2020年7月，国家市场监管总局曾发布修改后的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》，其中规定，食品标识中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。新管理办法目前尚未出台，但相关部门的态度已经很明确，期待这一规定早日落地，刹住胡乱标注“零添加”的不良风气。

日前，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监督管理总局网站上公开征求意见，其中规定：食品标识中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。

以往不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样，也因此收获了不少消费者的青睐。但不得不说，“无添加”其实很大程度含有“忽悠”的成分。

“零添加”顾名思义，就是没有任何添加剂。但仔细想想，现代社会中可能吗？蒸馒头过去也得放碱面，现在也得用酵母吧？做面包也是如此。更不要说在食品工业化生产的今天，我们的日常生活中有众多企业加工的预包装食品的痕迹，想找到不含任何食品添加剂的食品恐怕很难。

值得注意的是，有的商家包装上醒目地标注“零添加”的食品，实质上却是有添加的，所谓“零添加”有时只不过是商家宣传的一种手段，不仅损害消费者知情权，而且扰乱了食品市场竞争秩序。

事实上，食品添加剂并不是妖魔鬼怪。越是发达的国家地区使用食品添加剂的品种就越多。目前在美国允许使用的食品添加剂高达4000多种，而我国只有2000多种，其中包含1000多种香料。其实，合法、适量地使用食品添加剂，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增加口感。

反之，即便真的“零添加”，也不等于一定安全。如果没有防腐剂的发明，我们还停留在吃腐烂变质食物的年代，因为可能无法抑制食品中微生物的繁殖，导致食品容易变质。目前为止，全世界食品安全最大的隐患仍是食源性疾病。

食品添加剂的科普相对滞后，给了相关谣言以及商家公开忽悠提供了机会。有关食品添加剂的事，到了不得不科普的时候了。在中国食品科学院院士孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂》一书中，他经常说的一句话就是：我国制作豆腐已经有3000多年的历史，而卤水豆腐里的卤水就是最典型的食品添加剂。

市面上的“零添加”“无添加”风潮，可能要踩刹车了。日前，国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》）中明确规定，食品中不能使用“不添加”、“零添加”、“不含有”或类似字样。

根据国家市场监督管理总局发布的《办法》，食品中不能使用“不添加”、“零添加”、“不含有”或类似字样；不能使用“不含转基因”、“非转基因”、“特供”、“特制”、“特需”、“监制”等词语或者类似字样介绍食品；同时，鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语等。

此外，对于颇受关注的人造肉、转基因食品等，《办法》中提出，以植物源性食品原料生产制作模仿动物源性食品的，应当在名称前冠以“仿”、“人造”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的名称；生产经营转基因食品，应当在食品标识上显著标示“转基因”字样。

除了对不同食品的添加剂以及特殊食品的标识都做了明确的规定外，为了保护特定人群的消费权益，《办法》对产品上特定人群的标识也同样作出规定，要求“食品标识上不得使用文字或者图案明示、暗示或者强调产品适合婴幼儿、儿童、老人、孕妇等特定人群。”

通常来说，食品宣称的“零添加”有两种情况，一种是允许添加而不添加；另一种是未添加非法添加剂。对于食品中的添加剂种类和用量，都要按照《GB2760-2014食品添加剂使用标准》执行。有专家解释称，如酸奶标称的“纯天然、无阿斯巴甜、无人工色素、无防腐剂”，可能是因为添加了花蜜，不需要加高果糖浆。

不过，食品添加剂也并非“妖魔鬼怪”。“合法、适量使用，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增进口感。长保质期的熟食、零食等若不添加防腐剂，就可能无法抑制食品中微生物的繁殖，导致食品容易变质。”专家认为，在禁止标注“零添加”之外，监管部门还应规范商家在食品标识、广告宣传等方面的行为，严厉打击扰乱食品市场竞争秩序的行为。