新食品原料如何推动产业升级

点击数：10732021-06-02 20:55:08　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:“从某种意义上，功能性食品在产业界可能就是食品和药品的桥梁。”当“久坐办公室”、“熬夜玩手机”、“睡眠质量差”、“脱发严重”等词频频出现在社交平台，成为许多困扰年轻人的日常问题，想要满足相应需求的功能性食品随之出现在大众视野中。

提到功能性食品，大多数人对于这个概念并不是很了解，或者认为这就是过去大家常说的保健品。保健品，严格来说是由国家监管部门批准正式销售取得“国食健字”许可（也称“蓝帽子”）的产品。《保健食品注册与备案管理办法》中的规定，保健品以补充矿物质、维生素等营养物质为目的，不应具有治疗疾病的功能，不能堂而皇之宣传其功效。

而功能性食品目前还没有一个准确的定义，不同国家定义不尽相同，但有一个专家共识：功能性食品是指对人体具有增强机体防疫功能，调节机体节律，预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的食品，包括功能性的碳水化合物，活性多糖，植物多糖、藻类多糖等。

从需求端来看，随着大众生活水平的日益改善，目前膳食中也存在了很多的问题，油和肉吃多了，高血压、肥胖、高血压、糖尿病也就都出现了。

原卫生部副部长张凤楼研究《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》发现，目前中国居民营养过剩和营养不足或者缺乏并存，其中最突出的问题便是肥胖——成人有一半以上的超重和肥胖；6-17岁的儿童，肥胖和超重的占19%；6岁以下的孩子，超重的也有很多；另外还有微量营养素整体摄入不足。他认为这势必会倒逼整个营养健康产业的发展。

根据智研咨询发布的《2020-2026年中国功能性食品行业市场需求前景及销售渠道分析报告》显示：2019年中国功能性食品市场规模为3585.8亿元。

新原料带来的产业升级

当然，功能性食品的丰富和发展有赖于新原料的诞生和新技术的加持。

举例来看，今年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加，引起行业震动。

含有透明质酸钠的一些新型功能性食品随即被陆续推出，代餐品牌WonderLab推出了口服玻尿酸软糖，华熙生物推出玻尿酸饮用水产品，饮料品牌汉口二厂也在其功能性饮品中加入了透明质酸钠成分，打出“喝出水光肌”的口号。

国家食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明教授指出，因为每一个新食品原料许可都带来后续产业的升级，因此其合规性需要经过长期的标准化研究：首先是着重它的安全性的评估——国家围绕食品安全法和新食品安全性的审查管理规定，由卫健委委托国家的专业机构来做，通过组织专家审查和社会化的征求意见。

“以透明质酸为例，它是生物发酵的新原料，根据相关管理规定和非常详细的审查细则，对其生产的菌种和生产工艺，对所产生的原料的各种毒理学，以及膳食暴露和风险评估都进行了详细的研究。”

据悉，目前国家食品发酵标准化中心正和华熙生物共同推进相关标准的修订，涉及原料要求、检验方法、功能标识和评价等多个方面，，避免市场大规模产品入市后，可能出现的以次充好、虚假标识的情况。

过去中国消费者主要依靠海淘、代购去购买“Move Free”们，但这些产品的原材料几乎都是中国企业生产供应的。