71款无糖饮料中，有些无糖饮料热量依然很高

点击数：11812021-05-06 22:13:14　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:夏天最快乐的事，莫过于开一瓶冰镇碳酸饮料，咕噜咕噜地喝上一大口。唯一美中不足的是，喝多了会胖。而近年来流行的无糖饮料，似乎又完美地弥补了这个缺点，让人们可以放心地喝快乐水了。

无论是可乐、雪碧这些经典碳酸饮料，还是是脉动、尖叫这样的运动饮料，甚至王老吉、椰树椰汁这样的植物饮料，现在都能找到无糖版本。

饮料公司纷纷推出无糖饮料，主要是因为人们越来越重视饮食健康了。

不健康的饮食习惯，尤其是高糖，会加重你的爆痘 [5]。另外，过多的摄入糖，可能导致你遇上龋齿、发胖等问题，和肥胖、糖尿病等疾病也关系密切。

按照世界卫生组织的糖摄入指南，正常人一天从加工食品中摄入的糖类总量最好控制在 25 克以内 [7]，而一罐 330 毫升的可乐就有 35 克糖。

连喝酒都恨不得要泡几颗枸杞的年轻人，自然无法忽视这高糖的快乐水。中商产业研究院的研究显示，在健康化的潮流之下，如今中国将近 80% 的消费者会关注饮料的成分，特别是当中的糖分占比。

但无奈的是，爱吃甜这件事是刻在人类 DNA 里的。就算意识到要控制摄入糖分，要一生都不喝快乐水，大多数人可能都难做到。

既然寡淡的茶饮料并不为大多数人所喜欢，那么宣称好喝还不胖的无糖饮料，自然会受到大家的青睐。

可口可乐和百事可乐就是这一招的受益者。因为人们健康观念的变化，从 2005 年起，美国碳酸饮料的销量就开始逐年走低 [10]。但在推出小包装以及味道更好的无糖可乐后，这两家公司的业绩都出现了不错的反弹。

中国质量协会在 2013 年进行的茶饮料行业消费者满意度调查中，三得利倒数第一，东方树叶倒数第二 [12]。农夫山泉的这款无糖饮料甚至还在 2016 年 4 月 10 日以“最难喝饮料 TOP 5”之一的身份登上了微博热搜。

但饮料要甜，就要放糖。可根据中国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，每 100ml 饮料中含糖量不超过 0.5g 的，才能叫无糖饮料。

于是，代糖就派上用场了。诸如安赛蜜、阿斯巴甜这些代糖，不仅热量极低，甜度更是蔗糖的几百倍。放一点点，就能让饮料甜蜜无比。

但经过不断研究，如今代糖的风味越发醇厚，调出来的无糖饮料味道和有糖版本都有的一拼。2017 年，可口可乐推出了号称史上最接近原味的无糖可乐（Coke Zero Sugar）；2018 年，又调整了健怡可乐的口味。

目前市面上的无糖饮料，也多是用糖醇类代糖赤藓糖醇或第五代人工代糖三氯蔗糖来制造甜味。这两种都是热量低、甜度高的代表性甜味剂。元气森林的“ 0 糖、0 脂肪、0 卡路里”口号的底气，就来自于它们。

如今，无糖百事可乐、零卡芬达中所使用的阿斯巴甜，是在 20 世纪 60 年代被意外发现。有些人声称食用包含这种添加剂的食品后，出现了头疼、恶心等不适症状。围绕它的各种质疑、流言甚至法律诉讼，从来就没有间断过。

但目前为止，世界各国的权威机构几乎都认为阿斯巴甜作为食品添加剂的安全性是可靠的。对于代糖的研究还在继续，但目前使用代糖的大多数食品，能通过审批并上市，安全性是有一定保证的。

而大家关心的另一个问题，无糖饮料好不好喝，则是个人口味问题。目前，市面上大部分的无糖版饮料都和原版相差不了太多，除了口味清淡些就没差别了。

其实，不仅无糖饮料，糖少了却卖更贵是食品行业普遍存在的一个现象。毕竟，要想无糖还实现全糖的口感，用材和技术上的确更贵。

但这也挡不住大家对无糖饮料的追捧，因为无糖饮料能让我们这些怕发胖却肯定管不住嘴的人，在喝冰镇快乐水时，少了很多罪恶感。