食品添加剂乳糖醇使用注意事项

点击数：17502020-08-18 18:43:56　来源: 中国食品添加剂网

食品添加剂乳糖醇的使用注意事项：

1、乳糖醇比乳糖稳定，在pH3～7．5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物(约10%)，加热时更易水解，变成微黄色。

2、乳糖醇可用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

3、乳糖醇的代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。

乳糖醇的使用范围及使用量：

1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按正常生产需要适量用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

2、乳糖醇可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等的制作。