食品添加剂和配料展开幕首日，功能性代糖产品市场繁荣，无糖低糖类新品势头强劲

点击数：11642021-06-09 21:35:32　来源: 中国食品添加剂

新闻摘要:2021年6月8日，第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会(即FIC展会)在上海国家会展中心隆重开幕，来自全球的1500余家企业报名参展。

对于食品配料及添加剂制造企业来讲，FIC展会不仅是新产品、新技术的重要展示推广平台,而且是供给侧与需求侧的重要对接点。一大批功能性配料创新成果,借助展会平台实现了推广应用，将食品工业一步步引入了功能化、健康化轨道。

在国内，近年来随着网红饮料“元气森林”的大卖，促进了上游无糖原料市场的繁荣。赤藓糖醇、菊粉等无糖甜味剂更是受到厂家的青睐，预计低糖、无糖市场将继续以较高的发展速度增长。我国于2017年发布了《国民营养计划(2017-2030年)》,其中提出“积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以‘三减三健’(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动。”全球政策的引导,将会推进无糖、低糖相关产业的迅速发展。

现场工作人员介绍，如果下游企业属于饮料、烘焙、乳制品、糖果、医药等领域，那么可以选择植甜阿洛酮糖作为无糖配料广泛应用。植甜阿洛酮糖是新一代功能型甜味剂，是自然界天然存在的稀少糖，与蔗糖甜感相近，具有0糖分、低热量、加工特性优良等特点；如果企业属于食品、保健品、医药等领域，则可以使用聚益纤蔗果三糖这种高纯度、精准化的益生元，其是在低聚果糖基础上通过工艺升级而成，具有甜度低、分子量小、热量低、稳定性高的特点，具有调控菌群、增强免疫力等七大功效。

该工作人员表示，还有两种新品适合用于糕点、糖果、饮料等产品，其中的果瑞斯TM麦芽四糖是一种特定聚合度的直链麦芽低聚糖，具有甜度低、保湿性好、增稠作用强、易消化吸收等特点，可提高食品的感官品质；另一种怡卡甜复配零卡糖,是天然代糖甜味剂，具有纯天然、零热量、口感优良、流动性好等特点，可增加食品的健康性，满足消费者对低糖、低卡路里的追求。

在业内专家看来，依托酶工程、发酵工程，功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇领域的推陈出新，将有力地推动“大众食品功能化，功能食品大众化”。此次参展的代糖产品，既有传统产品的复配升级，也有全新品类，这些产品将进一步促使功能性代糖产品市场进一步升温，为食品工业新一轮转型升级创造了更多选择、带来了新的机会。